ビール
生きた酵母が入っているビールです
 市販の「生ビール」は、加熱処理をしていないという点では生ビールですが、ビール酵母は除去されています。 しかし私たちのビールには酵母が生きたままで残されています。
 ビール酵母には、必須アミノ酸がバランスよく含まれ、ビタミンB1・B2・B6などのビタミン類やミネラルも豊富で、 栄養たっぷりの美容と健康によい宝物なのです。
 麦芽、ホップ、ビール酵母のみを使用したモルト100%の私たちの生ビールは、完全な自然食品なのでもあります。
奥能登ビール日本海倶楽部は、4種類のオリジナルビール

 

ピルスナー

チェコのボヘミア地方ピルゼーニュで生まれた、黄金色に輝く淡色ビール。 ホップの香りとほどよい苦味のある、きりりとした味わいが特徴の下面発酵ビールです。

ピルスナー

● 330mlボトル ● 500mlボトル ● 5L樽生 ● 10L樽生 ● 20L樽生

スタイル ボヘミアンピルスナー(下面発酵)
使用モルト(原産) ピルゼンモルト
使用ホップ チェコ・ザーツ
特長 ミディアムボディー、IBU35、アルコール5%
処理等 樽生/ノンフィルター、ボトル/ノンフィルター
受賞歴 インターナショナル・ビア・カップにて
銀賞(2008・2010・2011)銅賞(2007)を受賞

 

ダークラガー

その名の通り、濃い黒色が特長の下面発酵ビール。 口に含むと香ばしさが広がり、濃厚なコク があるのに、スッキリとしたのど越しが楽しめます。

ダークラガー

● 330mlボトル ● 500mlボトル ● 10L樽生 ● 20L樽生

スタイル チェコスタイル・ダークラガー(下面発酵)
使用モルト(原産) ピルゼンモルト・ミュンヘンモルト・カラアロマモルト(ドイツ)
ブラックモルト(イングランド)
使用ホップ チェコ・ザーツ
特長 フルボディー、IBU33、アルコール5%
処理等 樽生/ノンフィルター、ボトル/ノンフィルター

 

ヴァイツェン

ヴァイツェンとはドイツ語で小麦の意味。小麦麦芽を50%以上使用したフルーティな香りと爽やかな味、のどごしの良さが魅力の上面発酵ビールです。

ヴァイツェン

● 330mlボトル ● 500mlボトル ● 10L樽生 ● 20L樽生

スタイル ヴァイツェン(上面発酵)
使用モルト(原産) ピルゼンモルト・ヴァイツェンモルト(ドイツ)
使用ホップ チェコ・ザーツ
特長 ミディアムボディー、IBU10、アルコール5%
処理等 樽生/ノンフィルター、ボトル/ノンフィルター

 

奥能登伝説海洋深層水ビール

地元、九十九湾沖で取水する海洋深層水を仕込み水を使用。天然ミネラルやビタミンが豊富で「コク」「キレ」「まろ味」のバランスが絶妙に仕上がったオリジナル・アンバー(琥珀色の)ラガーです。

奥能登伝説海洋深層水ビール

● 500mlボトル ● 10L樽生 ● 20L樽生

スタイル アンバーラガー(下面発酵)
使用モルト(原産) ピルゼンモルト・ミュンヘンモルト・カラアロマモルト(ドイツ)
使用ホップ チェコ・ザーツ
特長 ミディアムボディー、IBU37、アルコール5%
処理等 樽生/ノンフィルター、ボトル/ノンフィルター
備考 仕込み水に能登の海洋深層水を使用したプレミアムビール
受賞歴 インターナショナル・ビア・カップにて
銀賞(2014)を受賞

 

ブラウマイスター(醸造士)から一言

チェコビールの美味しさを日本の皆さんに知ってもらうためにやってきました。厳選した材料と本場の技術、徹底した品質管理で私が作った本物のビールを、一人でも多くの人に味わい、楽しんで頂きたい。

■プロフィール
 氏名/ユジ・コティネック(ニックネーム:コチャス)
 年齢/38歳(2014年現在)
 国籍(出身地)/チェコ(プラハ)
ユジ・コティネック

 

おかげさまでブルワリー・オブ・ザ・イヤー2014を受賞しました

ビール文化の育成、発展に貢献した事業所に贈られる「ビールのノーベル賞」と言われる栄誉をいただきました。ビール事業の展開活動にあたり品質研磨、マーケティング活動、健全経営、地域貢献の各項において高く評価いただきました。 ブルワリー・オブ・ザ・イヤー2014を受賞

 

お取り寄せ
奥能登ビールができるまで
麦芽・粉砕 仕込み 冷却

1. 麦芽・粉砕

良質の麦芽をミルで粉砕します。

2. 仕込み

糖化→ろ過→煮沸→清澄
粉砕した麦芽を酵素の働きで糖化させてろ過し、透明な麦汁をつくります。これにホップを加えて煮沸します。

3. 冷却

その麦汁をビール酵母が活動できる温度まで冷却します。
発酵 貯蓄 できあがり

4. 発酵

冷却された麦汁にビール酵母を加えると発酵が始まり、若いビールができます。

5. 貯酒

タンクの中で0度近くで熟成させます。貯蔵期間はビールの種類によって異なりますが数週間から1か月ぐらいです。

6. できあがり

美味しくできあがった、酵母の生きたビールをお召し上がりください。